Name: Zucchini - Kartoffel - Auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 150 g Käse nach Wahl (vegan, gerieben etc); 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Koriander (gemahlen); 1 Bund Petersillie; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 4 Stk Zucchini

Zucchini - Kartoffel - Auflauf

Aufläufe sind immer praktisch vorzubereiten. Dieser Zucchini - Kartoffel - Auflauf ist rasch zubereitet und schmeckt wunderbar leicht. Ein wirklich tolles Rezept.

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 352 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und für 5–7 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2 2. Inzwischen die Petersilie waschen und klein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls klein hacken.
3 3. Dann die Tomaten waschen und in Würfel schneiden und die gewaschene Zucchini in Scheiben schneiden.
4 4. In einer feuerfesten Form etwas Öl verteilen. Darin die Kartoffelscheiben, die Tomatenwürfel und die Zucchinischeiben hineinschichten.
5 5. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Koriander und Petersilie würzen.
6 6. Auf die oberste Schicht etwas Öl geben.
7 7. Mit Alufolie oder einem Deckel abdecken und bei 200°C im Backofen etwa 20 Minuten garen.
8 8. Den Auflauf nun noch mit geriebenen Käse bestreuen (optional) und ohne Abdeckung für weitere 10 Minuten in den Backofen geben. Heiß genießen!