Name: Himbeer-Crumble
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Himbeeren; 0.5 Stk Zitrone (davon den Saft); 50 g Zucker; 60 g Butter (kalt); 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Weizenmehl (glatt); 80 g Zucker

Zutaten

4 Port.

250 g Himbeeren
0.5 Stk Zitrone (davon den Saft)
50 g Zucker
60 g Butter (kalt)
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
100 g Weizenmehl (glatt)
80 g Zucker

Zubereitung

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1 1. Die Himbeeren sanft abspülen, trocknen lassen und einige Himbeeren zum Dekorieren beiseite legen.
2 2. Die eine Hälfte der restlichen Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Die andere Hälfte dazu geben und vermengen.
3 3. Den Backofen nun auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4 4. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Mixer zu kleinen, krümeligen Streuseln verarbeiten.
5 5. Die Himbeeren in kleine Auflaufformen füllen und die Streusel darüber geben. Die Förmchen auf dem Rost im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb und knusprig sind. Mit den beiseitegelegten Himbeeren garnieren und warm servieren.