Name: Kartoffelauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter (für die Form); 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 3 Stk Eigelb (Größe M); 2 Stk Knoblauchzehen; 300 ml Milch; 1 Prise Muskat (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 TL Salz; 250 g Schlagobers (oder Sauerrahm); 1 Stk Zwiebel; 200 g Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Parmesan oder Gruyère)

Kartoffelauflauf

Ein Kartoffelauflauf ist klassisch und sehr ausgiebig. Bei diesem Rezept werden bestimmt alle satt.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 543 cal

Zubereitung

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1 1. Für diesen köstlichen Kartoffelauflauf die Kartoffeln schälen und mit dem Messer oder einer Hobel in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.
2 2. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
3 3. Dann die Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten.
4 4. Für den Guss die Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Schlagobers und der Milch in einem Topf aufkochen.
5 5. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, den Topf von der Kochplatte nehmen und abkühlen lassen.
6 6. Sobald das Schlagobers-Milch-Gemisch nur mehr lauwarm ist, die Eigelb mit dem Schneebesen einrühren und über die geschichteten Kartoffeln gießen.
7 7. Zum Schluss mit geriebenen Käse bestreuen und für rund 45-50 Minuten im Backofen goldgelb backen.