Name: Gemüseauflauf überbacken
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter (weich, für die Form); 4 Stk Karotten (mittelgroß); 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 100 g Käse (frisch gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler); 0.5 Kn Knollensellerie (oder Stangensellerie); 2 Stk Paprika (rot, gelb); 2 EL Pflanzenöl (für die Pfanne); 2 Stk Zwiebeln (gelb); 2 EL Basilikum (frisch gehackt); 1 Prise Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 2 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 50 ml Weißwein (trocken)

Gemüseauflauf überbacken

Der überbackene Gemüseauflauf wird nicht nur Vegetarier begeistern. Hier ein einfaches Rezept, das Sie probieren sollten.

1 hr 10 min gesamt 15 min Vorbereitung 55 min Kochen 4 514 cal

Zubereitung

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1 1. Für den überbackenen Gemüseauflauf eine Auflaufform mit Butter einstreichen und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 2. Die Kartoffeln schälen, in (4-5 mm) dünne Scheiben oder Spalten schneiden, in einem Topf mit Wasser für rund 6-8 Minuten halbgar kochen, aus dem Topf nehmen und abgießen.
3 3. Nun die Karotten, Sellerie und Paprika waschen, Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4 4. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen. Das Gemüse (Karotten-, Sellerie- und Paprikastücke) unterrühren, mit Salz würzen und für 4-6 Minuten mitdünsten.
5 5. Anschließend die Kartoffelscheiben in die Auflaufform schlichten und den Boden damit bedecken. Das Gemüse darüber verteilen und zum Schluss wieder mit einer Schicht Kartoffeln bedecken.
6 6. Für den Guss den Schlagobers in einer Schüssel mit Wein, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Basilikum verrühren und gleichmäßig über den Auflauf gießen.
7 7. Zum Schluss den Gemüseauflauf für rund 30 Minuten im Backofen backen, dann den geriebenen Käse darüber streuen und nochmals für 10 Minuten goldbraun überbacken.