Name: Palatschinken mit Lachs und Brunch Kren
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter für die Pfanne; 2 Stk Eier; 150 g Mehl; 200 ml Milch; 75 ml Prosecco; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch (fein geschnitten); 200 g Brunch Kren; 200 g Räucherlachs in Scheiben

Zutaten

4 Port.

30 g Butter für die Pfanne
2 Stk Eier
150 g Mehl
200 ml Milch
75 ml Prosecco
1 Prise Salz
1 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
200 g Brunch Kren
200 g Räucherlachs in Scheiben

Zubereitung

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1 1. Für die Palatschinken mit Lachs und Brunch Kren zuerst Mehl, Milch, Eier, Prosecco und Salz zu einem dickflüssigen Teig rühren.
2 2. Schnittlauch fein schneiden und dem Teig zufügen.
3 3. In einer beschichteten Pfanne Butter heiß werden lassen und portionsweise aus dem Teig Palatschinken ausbacken. Danach die Palatschinken auskühlen lassen und kalt stellen.
4 4. Für die Fülle: Eier trennen, aus dem Eiklar einen festen Eischnee schlagen. Brunch Kren danach unterheben.
5 5. Die Palatschinken mit der Fülle füllen und jeweils eine Scheibe Räucherlachs in die Mitte geben. Dann fest einrollen und mit Zahnstochern fixieren. In vier cm große Häppchen schneiden und servieren.