Name: Saurer Wildschweinschinken mit Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 EL Essig; 8 EL Olivenöl; 150 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 1 Prise Salz; 2 Bund Schnittlauch; 2 TL Senf; 500 g Wildschweinschinken

Saurer Wildschweinschinken mit Parmesan

Saurer Wildschweinschinken mit Parmesan ist perfekt als Jause oder auch als Vorspeise. Ein Rezept mit viel Geschmack und mediterranen Pfiff.

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 460 cal

Zutaten

4 Port.

5 EL Essig
8 EL Olivenöl
150 g Parmesan
1 Prise Pfeffer
1 Bund Radieschen
1 Prise Salz
2 Bund Schnittlauch
2 TL Senf
500 g Wildschweinschinken

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst den Wildschweinschinken ganz hauchdünn schneiden und gleich auf Tellern anrichten. Die Radieschen waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden, sowie den Käse fein hobeln.
2 2. Nun Essig mit Salz, Pfeffer und Senf zu einem Dressing verrühren, das Öl dazu geben und vermischen. Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und zur Marinade geben.
3 3. Die Sauce über das Fleisch verteilen und mindestens 15-30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren noch den Käse und die Radieschen über das Carpaccio verteilen.