Name: Kirschtomaten mit Knoblauch und Chili
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chilischoten (rot); 200 ml Essig; 400 g Kirschtomaten; 10 Stk Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; 1 Bund Oregano; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Salz; 300 ml Wasser; 60 g Zucker

Kirschtomaten mit Knoblauch und Chili

Die Kirschtomaten mit Knoblauch und Chili passen sehr gut auf ein Antipasta-Teller. Ein pikantes Rezept für ein Buffet.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 1349 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Knoblauch schälen. Oregano waschen und grob hacken. Nun Essig mit Salz, Zucker, Pfefferkörnern, Chilischoten und 2 Knoblauchzehen im leise köchelnden Wasser 10 Minuten garen lassen.
2 2. Inzwischen die Kirschtomaten waschen und in reichlich gesalzenem Wasser kurz aufkochen, 3 Minuten ziehen und anschließend gut abtropfen lassen.
3 3. Nun die gekochten Tomaten in ein vorbereitetes Glas geben, abwechselnd mit dem gehackten Oregano und den restlichen Knoblauch über die Tomaten verteilen.
4 4. Zum Schluss die heiße Essigmarinade mitsamt den Chilischoten in das Einmachglas gießen. Dann das Ganze mit so viel Olivenöl auffüllen, dass alles gut bedeckt ist. Das Glas schließen und mindestens 1 Woche ziehen lassen.