Zurück gutekueche.at

Eingelegter Kürbis

Name: Eingelegter Kürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Essig; 2 EL Ingwer; 1.5 kg Kürbis; 10 Stk Nelken; 2 Stg Zimt; 0.25 kg Zucker

Eingelegter Kürbis schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Vergessen sie nicht auf dieses Rezept bei der nächsten Kürbisernte.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 404 cal

Zutaten

4 Port.

0.5 l Essig
2 EL Ingwer
1.5 kg Kürbis
10 Stk Nelken
2 Stg Zimt
0.25 kg Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Den Kürbis schälen, entkernen und Fruchtfleisch würfeln.
2 2. Über Nacht in Essigwasser einlegen (auf 4 l Wasser – 1/2 l Apfelessig) – Kürbis muss gut bedeckt sein.
3 3. Am nächsten Tag ca. 1 l vom Essigwasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen Kürbis einlegen und glasig kochen. Kochend heiß in Gläser füllen und gut verschließen.