Italienisches Carpaccio

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für das Carpaccio das Rinderfilet im noch halbgefrorenen Zustand in dünne Scheiben schneiden und halbkreisförmig auf den Tellern anrichten. Die Scheiben mit Pfeffer bestreuen.
2. 2 2. Für die Sauce den Zitronensaft mit dem Senf gut verrühren und das Olivenöl nach und nach beimengen. Anschließend mit Pfeffer, Salz, Knoblauch und gehackter Petersilie würzen und das Carpaccio damit beträufeln.