Apfeltarte Rezept

Zubereitung

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1. 1 Mehl, Zucker und Salz in die Küchenmaschine geben. Die erste Hälfte der Butter dazugeben und mit der Küchenmaschine kurz mischen. Die restliche Butter dazugeben und erneut kurz mischen. Eiswasser dazugeben und erneut kurz mischen, sodass der Teig krümelig bleibt. Teig in Frischhaltefolie geben, einwickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. 2 In der Zwischenzeit für die Füllung Kerngehäuse der Äpfel entfernen. Äpfel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kerngehäuse und Apfelschalen in einen Topf geben und beiseitestellen.
3. 3 Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 El Butter schmelzen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Nudelholz auf einem Backpapier dünn ausrollen, eventuell mit Mehl bestäuben. Den Teig mit Apfelscheiben belegen und circa 5 cm Rand freilassen. Den überstehenden Teig über die Äpfel klappen. Tarte mit geschmolzener Butter bestreichen und 4 EL Zucker bestreuen. Tarte für 45 Minuten im Ofen backen.
4. 4 In der Zwischenzeit für die Glasur Zucker zu den Apfelschalen geben, knapp mit Wasser bedecken, aufkochen und 30 Minuten leise kochen lassen. Durch ein Sieb abgießen, die Flüssigkeit auffangen und zurück in den Topf geben. Sirup weitere 15–20 Minuten leise kochen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen und mit Sirup bestreichen.