Name: Feinste Zucchinipuffer
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Dill; 2 Stk Eier groß; 3 Stk Frühlingszwiebeln; 3 EL Mehl; 0.5 Bund Petersilie glatt; 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen; 2 TL Salz; 0.125 l Sonnenblumenöl; 900 g Zucchini

Zutaten

4 Port.

1 Bund Dill
2 Stk Eier groß
3 Stk Frühlingszwiebeln
3 EL Mehl
0.5 Bund Petersilie glatt
1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
2 TL Salz
0.125 l Sonnenblumenöl
900 g Zucchini

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Zucchini waschen, die Stengel- und Blütenansätze abschneiden und diese nun mit einer groben Gemüsereibe raspeln.
2 2. Das Salz darüber streuen und etwa zehn Minuten warten bis das Wasser entzogen wurde. Die Zucchinimasse in ein Sieb geben und ausdrücken.
3 3. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit den Zwiebeln unter die Zucchinimasse geben.
4 4. Die Eier, das Mehl, etwas Pfeffer und nach Geschmack etwas Salz dazugeben und alles gut durchmischen.
5 5. Nun das Sonnenblumenöl in die Pfanne geben sodass der Boden bedeckt ist. Dieses erhitzen und jeweils einen gehäuften Esslöffel Gemüseteig in das Öl geben und zu flachen Puffern formen. Die Puffer auf beiden Seiten goldgelb backen woraufhin sie schon servierfertig sind.