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Biskuitteig: schnelles Grundrezept & Tipps

Name: Biskuitteig: schnelles Grundrezept & Tipps
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 4 Bio-Ei; 120 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 150 g Mehl; 1 Msp. Backpulver

Lockerer Biskuitteig für Obstkuchen, Torten und mehr: Mit unserem einfachen Grundrezept gelingt er wie beim Konditor!

30 min gesamt 1

Zutaten

1 Port.

4 Bio-Ei
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
1 Msp. Backpulver

Zubereitung

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1 Eigelb und Eiweiß trennen. Mit einem Handrührgerät Eiweiß steif schlagen, bis die Masse glänzt und eine feste Konsistenz hat. Zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb in ein separates Gefäß geben und schaumig schlagen. Anschließend Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben.
2 Mehl und Backpulver in die Schüssel mit der Ei-Masse sieben und vorsichtig unterheben. Locker umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3 Biksuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Oberfläche der Masse glattstreichen. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) auf der 2. Schiene von unten ca. 20–25 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Biskuitboden etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen.