Name: Eingelegte Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Chilischoten; 100 ml Essig z.B. Apfelessig; 100 g Kapern; 5 Stk Knoblauchzehen; 200 ml Olivenöl zum Auffüllen; 5 Prise Pfeffer; 5 Prise Salz; 500 g Tomaten (klein); 700 ml Wasser; 5 Prise Zucker

Eingelegte Tomaten

Das eingelegte Tomaten - Rezept kann als Antipasti oder zum Salat serviert werden.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 2025 cal

Zubereitung

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1 1. Für das köstliche Rezept müssen zuerst die Tomaten vom Grün befreien und waschen. Die Tomaten in sterile Gläser oder in ein Glas mit 500 ml Füllmenge schichten.
2 2. Knoblauch schälen und fein hacken. Die feinen Knoblauchstücke dann zu den Tomaten gegeben und mit Pfeffer, Kapern und den Chilischoten verfeinern.
3 3. In einem Topf mit Wasser, Salz, Zucker und Essig wenige Minuten zum Kochen bringen. Diesen Sud über die Tomaten gießen, bis das Glas fast voll ist bzw. die Tomaten müssen mit dem Sud bedeckt sein.
4 4. Abschließend mit Olivenöl auffüllen. Mit Deckel luftdicht verschließen und bis zur Verwendung kühl und trocken lagern.