Name: Quinoa-Spinat-Salat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Quinoa; Salz; 150 g Erdbeere; 100 g Baby-Blattspinat; 1 Kugel Büffel-Mozzarella; 3 El schwarze Johannisbeerkonfitüre; Pfeffer; 4 El Weißweinessig; 4 El Rapsöl

Quinoa-Spinat-Salat Rezept

Ein leckeres Rezept für Quinoa-Spinat-Salat. Zubereitet in 40 Minuten plus Kühlzeit. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

40 min gesamt 2 761 cal

Zutaten

2 Port.

150 g Quinoa
Salz
150 g Erdbeere
100 g Baby-Blattspinat
1 Kugel Büffel-Mozzarella
3 El schwarze Johannisbeerkonfitüre
Pfeffer
4 El Weißweinessig
4 El Rapsöl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Quinoa in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen, dann in 150 ml Wasser aufkochen, leicht salzen und bei milder Hitze abgedeckt 20-25 Min. garen. Durch ein Sieb abgießen und vollständig abkühlen lassen.
2 Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Mozzarella trocken tupfen, in Stücke schneiden.
3 Konfitüre mit Salz, Pfeffer, Essig, 3 El Wasser und Öl in einer Salatschüssel kräftig verrühren. Spinat und Erdbeeren unterheben. Mit Quinoa und Mozzarella anrichten. Dazu passt Baguette.