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Erdbeerkonfitüre Rezept

Name: Erdbeerkonfitüre Rezept
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1.2 kg Erdbeere; 350 g Fein-Rohrohrzucker; 1 Pk. Gelierzucker 3:1; 1 Tl Bio-Limettenschale; 2 El Limettensaft

Dreimal so viel Frucht wie Zucker, ein Quäntchen Limette, und man schmeckt, was man sieht: gaaanz viel Erdbeere.

40 min gesamt 5 15 cal

Zutaten

5 Port.

1.2 kg Erdbeere
350 g Fein-Rohrohrzucker
1 Pk. Gelierzucker 3:1
1 Tl Bio-Limettenschale
2 El Limettensaft

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Erdbeeren in stehendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und putzen. 1 kg Erdbeeren abwiegen und fein würfeln. Mit 300 g Zucker in einem Topf mischen und 3 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Dabei mehrmals umrühren, damit sich der Zucker löst und die Erdbeeren Saft ziehen.
2 Restlichen Zucker und Gelierpulver mischen und unter die Erdbeeren rühren. Limettenschale und -saft zugeben. Alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Konfitüre mit der Schaumkelle abschäumen und sofort randvoll in 5 saubere, heiß ausgespülte Twist-off-Gläser (à 250 ml Inhalt) füllen. Gläser verschließen, sofort auf den Deckel stellen und 5 Minuten ruhen lassen. Gläser umdrehen und vollständig abkühlen lassen.