Name: Kirschkuchen nach Großmutters Art
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 200 g Butter (weich); 4 Stk Eier; 1 kg Kirschen; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Weizenmehl (glatt); 1 Stk Zitrone (davon die Schale); 200 g Zucker

Zutaten

1 Port.

2 TL Backpulver
200 g Butter (weich)
4 Stk Eier
1 kg Kirschen
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
200 g Weizenmehl (glatt)
1 Stk Zitrone (davon die Schale)
200 g Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Kirschkuchen nach Großmutters Art das Backrohr auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2 2. Danach die Kirschen waschen, entkernen und nach Belieben halbieren. Die Eier trennen und aus dem Eiklar einen steifen Schnee schlagen.
3 3. Nun die weiche Butter mit Zucker cremig aufschlagen. Dann Eidotter, etwas Salz, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale in die Schüssel zugeben und alles schaumig rühren.
4 4. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen. Nach und nach in die Eidottermasse sieben und unterrühren.
5 5. Zum Schluss den Eischnee mit einem Spatel sehr vorsichtig unter die Masse heben.
6 6. Den Teig auf das Backblech streichen, mit den Kirschen belegen und im Backrohr etwa 40 Minuten backen.