Name: Schicht-Brotsalat Rezept
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 0.5 Ciabatta; 2 Fenchel-Knolle; 1 Batavia-Salat; 80 g Tomate; 600 g Kirschtomate; 1 Bund Basilikum; 7 El Weißweinessig; 1.5 El mittelscharfer Senf; 1.5 El Honig; Salz; Pfeffer; 150 ml Olivenöl

Schicht-Brotsalat Rezept

Schicht-Brotsalat: Ciabatta, Fenchel-Knollen, Batavia-Salat, Tomaten, Kirschtomaten, Basilikum, Weißweinessig, mittelscharfer Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Olivenöl

50 min gesamt 8 284 cal

Zubereitung

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1 1/2 Ciabatta-Brot (220 g) in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf einen Rost legen und im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 3-4 Min. hellbraun rösten (Umluft 200 Grad).
2 2 Fenchelknollen putzen (à 250 g), halbieren und fein hobeln. 1 Bataviasalat putzen, in grobe Stücke zupfen, waschen und trockenschleudern. 80 g getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. 600 g Kirschtomaten halbieren. Blätter von 1 Bund Basilikum abzupfen.
3 Fenchel, Batavia, getrocknete Tomaten, Brotscheiben, Kirschtomaten und Basilikumblätter in eine große Glasschüssel schichten. Kurz vor dem Servieren mit dem Honig-Senf-Dressing begießen und durchmischen.
4 Honig-Senf-Dressing: 8 El milden Weißweinessig (z.B. heller Aceto Balsamico) mit 4 El Wasser, 1 1/2 El mittelscharfem Senf, 1 1/2 El flüssigem Honig, Salz und Pfeffer verrühren. 150 ml Olivenöl unterrühren.