Lachs aus dem Backofen

Zubereitung

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1. 1 1. Für den Lachs aus dem Backofen zuerst die Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Salzwasser rund 25-30 Minuten bissfest kochen, abgießen, ausdampfen lassen und schälen.
2. 2 2. Anschließend die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer stampfen und die Kartoffelmasse in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform gleichmäßig verteilt.
3. 3 3. Den tiefgekühlten Spinat in einem Topf kurz erwärmen, gut ausdrücken, erst dann über die Kartoffelmasse in der Auflaufform verteilen.
4. 4 4. Den Knoblauch schälen, klein hacken und ebenfalls in der Auflaufform verteilen.
5. 5 5. Nun die Lachsfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupften, ebenfalls in die Auflaufform legen und ein wenig hineindrücken. Jedes Filet mit zwei Stück Zitronenscheiben belegen.
6. 6 6. Danach Creme Fraiche, Weißwein und klare Gemüsesuppe in einer Schüssel verrühren und über den Lachs in die Auflaufform gießen.
7. 7 7. Noch ein paar Butterflocken in der Form verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und für 20 Minuten, in den vorgeheizten Backofen, bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) backen.