Name: Kokos - Hefezopf von Valour
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Kokosmilch; 80 g Butter; 1 Pck. Trockenhefe; 2 Ei(er); 100 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 1 Pck. Cremepulver (backfeste Puddingcreme); 200 ml Kokosmilch; 2 EL Kokosraspel; 1 Eigelb; Hagelzucker

Kokos - Hefezopf von Valour

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20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 Portionen 5412 cal

Zubereitung

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1 Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Kokosmilch in der Mikrowelle lauwarm erwärmen.
2 Mehl, Kokosmilch, Butter, Eier, Zucker und Salz in einer Schüssel mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten, der nicht mehr kleben darf. Bei Bedarf mehr Mehl unterkneten.
3 Teig anschließend ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
4 Den Teig nochmals gut durchkneten und zu einem flachen Rechteck ausrollen.
5 Jetzt die backfeste Puddingcreme mit den 200 ml (ja wirklich nur 200 und nicht 250 wie auf der Packung angegeben!) Kokosmilch wie auf der Packung beschrieben anrühren. Kokosraspel unterrühren.
6 Diese Masse auf das Heferechteck streichen. An den Rändern jeweils einige Zentimeter Platz lassen.
7 Zu einer langen Rolle aufrollen und diese in der Mitte teilen. Die beiden Rollen miteinander verflechten und nochmal 10 Minuten gehen lassen.
8 Bei 180 Grad Umluft 10 Minuten backen. Dann mit Eigelb bestreichen und Hagelzucker darauf verteilen. Weitere 15 Minuten bei 170 Grad Ober/Unterhitze backen.