Name: Grüner Salat mit Tomaten-Vinaigrette Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Tomate; 2 El Rotweinessig; Salz; Pfeffer; 1 Tl Zucker; 5 El Rapsöl; 80 g Eichblattsalat; 40 g Rauke; 30 g Salzmandel

Grüner Salat mit Tomaten-Vinaigrette Rezept

Grüner Salat mit Tomaten-Vinaigrette: Tomaten, Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Rapsöl, Eichblattsalat, Rauke, Salzmandeln

25 min gesamt 2 350 cal

Zutaten

2 Port.

200 g Tomate
2 El Rotweinessig
Salz
Pfeffer
1 Tl Zucker
5 El Rapsöl
80 g Eichblattsalat
40 g Rauke
30 g Salzmandel

Zubereitung

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1 Von den Tomaten den Stielansatz entfernen. Tomaten vierteln und entkernen. Tomatenkerne in ein Sieb geben, mit einem Esslöffel durchstreichen und den Saft dabei auffangen. Tomatenviertel in kleine Würfel schneiden. Tomatensaft mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl nach und nach unterrühren.
2 Eichblattsalat und Rauke putzen, waschen und trocken schleudern. Mandeln grob hacken. Eichblattsalat, Rauke und Tomaten mit der Vinaigrette mischen und mit Mandeln bestreut servieren.