Name: Habanero-Paste
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 1 TL Balsamico; 4 Stk Chili; 30 Stg Habaneros; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Meersalz (grob); 3 Stk Paprika (rot); 500 g Tomaten (passiert); 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel; 0.5 TL Kräuter (frisch, zB Oregano)

Habanero-Paste

Eine köstliche Habanero-Paste, die herrlich scharf so manches Gericht verfeinert. Wie das Rezept zubereitet wird, erfährst du hier.

1 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr Kochen 20 24 cal

Zubereitung

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1 1. Habaneros und Chili´s waschen und schneiden. (Kerne entfernen je nach Schärfegrad).
2 2. Mit den passierten Tomaten in einen Topf geben und zum Köcheln bringen.
3 3. Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Zucker, Salz und Kräuter würzen. Noch einmal aufkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4 4. In Gläser abfüllen und anschließen bei 80°C im Backrohr im Wasserbad für eine Stunde einkochen.