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Leichte Bozner Sauce Rezept

Name: Leichte Bozner Sauce Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Ei; 1 Tl Senf; 150 g Vollmilchjoghurt; Salz; Pfeffer; 1 El Schnittlauch

Leichte Bozner Sauce: Eier, Senf, Vollmilchjoghurt, Salz, Pfeffer, Schnittlauch

20 min gesamt 2 144 cal

Zutaten

2 Port.

2 Ei
1 Tl Senf
150 g Vollmilchjoghurt
Salz
Pfeffer
1 El Schnittlauch

Zubereitung

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1 2 Eier (Kl. M) 10 Min. kochen, abschrecken, pellen, halbieren. Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb mit 1 Tl Senf und 150 g Vollmilchjoghurt in ein hohes Gefäß geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schneidstab fein pürieren.
2 2 Eiweiß fein hacken und mit 1 El Schnitt- lauchröllchen unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einigen Schnittlauchröllchen bestreut zum Spargel servieren. Dazu passt Südtiroler Speck.