Name: Marzipanzopf von naschkatze65
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 30 g Hefe; 500 g Mehl; 250 ml Milch (lauwarm); 1 Prise(n) Salz; 50 g Zucker; 80 g Butter (zerlassen); 200 g Marzipan (Rohmasse); 2 Eiweiß; 2 EL Zucker; 2 EL Rum; 150 g Mandel(n) (gemahlen); 6 EL Puderzucker; 3 EL Zitronensaft

Marzipanzopf von naschkatze65

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45 min gesamt 45 min Vorbereitung 1 Portionen 5063 cal

Zubereitung

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1 Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, etwas von dem Mehl dazu geben. Das Ganze verrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen (Hefevorteig).
2 Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Den Hefevorteig hineinschütten. Zucker, Salz und die zerlassene Butter dazu und alles zu einem Teig verkneten.
3 Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort weitere 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen die Zutaten für die Marzipanfüllung miteinander verrühren.
4 Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, die Füllung darauf verteilen und von der Längsseite her aufrollen.
5 Die Rolle der Länge nach halbieren. Die beiden Stränge, zunächst jeden für sich, ineinander verdrehen und anschließend beide zusammen zu einem Zopf drehen und auf dem Backblech nochmals 20-25 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen, den Zopf auf der zweiten Schiene von unten ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Währenddessen Puderzucker und Zitronensaft verrühren.
6 Den noch heißen Zopf mit der Zuckerglasur bestreichen, danach auskühlen lassen und einfach genießen.