Name: Buttermilch - Quark - Zopf von Friesin
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Quark (Magerquark); 10 EL Buttermilch; 9 EL Öl; 75 g Zucker; 1 Pkt. Vanillinzucker; 0.5 Zitrone(n) (abgeriebene Schale); 1 Prise(n) Salz; 450 g Mehl; 1.5 Pkt. Backpulver; 30 g Mandel(n) (Blättchen); 1 Eigelb; Mehl (für die Arbeitsfläche)

Buttermilch - Quark - Zopf von Friesin

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20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 Portionen 3184 cal

Zubereitung

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1 Quark, 9 EL Buttermilch, Öl, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren.
2 Mehl und Backpulver mischen, ca. 1/3 unterrühren; übriges Mehl unterkneten.
3 Den Teig vierteln und zu je 40-45 cm langen Strängen rollen. Nebeneinander legen und an einem Ende zusammendrücken. Stränge zum Zopf flechten, indem jeweils beide äußere Stränge über die beiden mittleren Stränge gelegt und dann gekreuzt werden. Strang-Enden zusammendrücken und nach unten einschlagen.
4 Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C) 15-20 Minuten backen.
5 Eigelb und 1 Prise Salz und 1 EL Buttermilch verrühren. Den Zopf damit bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
6 Dann bei 175°C (Umluft: 150°C) weitere 15-20 Minuten backen.
7 Dazu empfiehlt sich eine selbstgemachte Marmelade oder wenn es frische Erdbeeren gibt, Erdbeerpüree.