Name: Auberginenpüree mit Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 350 g Aubergine; 5 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Koriander; 1 Prise Kümmel; 20 g Nüsse (gehackt); 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 mg Schlagobers; 3 EL Zitronensaft

Auberginenpüree mit Nüssen

Das Rezept vom Auberginenpüree mit Nüssen schmeckt sehr interessant durch die Beigabe von Nüssen und Koriander.

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 3 580 cal

Zubereitung

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1 1. Den Koriander gut waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und würfeln.
2 2. Die Auberginen waschen und in kleine Stücke schneiden, dann gemeinsam mit dem Knoblauch in einer großen Pfanne anbraten.
3 3. Mit Pfeffer, Salz, Kümmel, Zitronensaft würzen. Den Obers dazugießen und ca. 20 min einkochen lassen.
4 4. Anschließend die Masse pürrieren und mit Nüssen und gehacktem Koriander vermischen.