Name: Gebratener grüner Spargel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamicoessig; 8 Stk Cocktailtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Saz; 1 Bund Spargel (grün); 1 Prise Zucker

Zutaten

2 Port.

1 Schuss Balsamicoessig
8 Stk Cocktailtomaten
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1 Prise Saz
1 Bund Spargel (grün)
1 Prise Zucker

Zubereitung

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1 1. Den grünen Spargel nicht schälen, nur die holzigen Enden abschneiden. Den Knoblauch schälen und in Ganze Stücke belassen.
2 2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel ca. 4-6 Minuten lang rundherum scharf anbraten.
3 3. Dann den Knoblauch hinzufügen, die Hitze zurückdrehen und weitere 3-4 Minuten braten - bis das Gemüse ein wenig Farbe angenommen hat.
4 4. Anschließend noch ein paar halbierte Cocktailtomaten in die Pfanne geben, ein wenig Zucker und Balsamicoessig hinzufügen und kurz ziehen lassen.
5 5. Zum Schluss den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen und als Beilage oder als Hauptspeise servieren.