Name: Rote Grütze mit Zimt Rezept
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 300 ml schwarzer Johannisbeer-Muttersaft; 2 Zimtstange; 1 Bio-Zitronenschale; 75 g Perlsago; 300 g Rhabarber; 300 g Schattenmorelle; 250 g Erdbeere; 250 g Himbeere; 225 g Zucker; 250 g Schlagsahne

Rote Grütze mit Zimt Rezept

Rote Grütze mit Zimt: schwarzer Johannisbeer-Muttersaft, Zimtstangen, Bio-Zitronenschale, Perlsago, Rhabarber, Schattenmorellen, Erdbeeren, Himbeeren, Zucker, Schlagsahne

1 hr gesamt 6 380 cal

Zubereitung

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1 Saft und 100 ml Wasser mit Zimtstangen und Zitronenschale aufkochen. Sago unterrühren und bei milder Hitze zugedeckt mindestens 30 Minuten ausquellen lassen, bis der Sago glasig ist. Dabei gelegentlich umrühren.
2 Rhabarber putzen, Stangen entfädeln und eventuell der Länge nach halbieren. Rhabarber in 1 cm dicke Stücke schneiden. Kirschen entsteinen. Erdbeeren putzen und etwa 1 cm groß würfeln. Himbeeren verlesen.
3 Zucker und Rhabarber unter die Saftmischung rühren. Unter Rühren aufkochen und 5 Minuten bei milder Hitze kochen. Restliche Früchte zugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren kochen lassen.
4 Grütze in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich der Sago in der Grütze verteilt. Grütze mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Grütze vor dem Servieren durchrühren, Zimtstangen und Zitronenschale entfernen. Mit der flüssigen Sahne servieren.