Name: Zitronen-Quark-Flammeri mit Erdbeer-Fruchtaufstrich Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Blätter weiße Gelatine; 2 Bio-Ei; 40 g Zucker; 1 El Speisestärke; 250 ml Milch; 0,5 Tl Vanillepaste; 250 g Speisequark; 2 Tl Bio-Zitronenschale; 120 g Erdbeer-Fruchtaufstrich; 1 El Pistazienkern

Zitronen-Quark-Flammeri mit Erdbeer-Fruchtaufstrich Rezept

Erdbeeren und Vanillecreme geben ein prächtiges Pärchen ab. Für Biss sorgen gehackte Pistazien.

30 min gesamt 6 185 cal

Zubereitung

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1 Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eiweiße und 10 g Zucker steif schlagen. Eigelbe, Stärke und 50 ml Milch in einer Schüssel verrühren.
2 Restliche Milch, restlichen Zucker und Vanillepaste in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und die Eigelbmischung mit dem Schneebesen unterrühren. Bei milder Hitze unter Rühren einmal aufkochen.
3 Topf vom Herd nehmen. Erst die ausgedrückte Gelatine, dann den Quark mit dem Schneebesen unterrühren. Eischnee und 1 Tl Zitronenschale unterheben.
4 Die Hälfte der Flammeri-Masse auf 6 Gläser verteilen. Fruchtaufstrich mit einem Teelöffel glatt rühren und je 1 gehäuften Tl auf die Flammeris in den Gläsern geben.
5 Restliche Flammeri-Masse in die Gläser geben, anschließend restlichen Fruchtaufstrich darauf verteilen. Flammeris mit einem Holzspieß in einer Richtung leicht durchrühren. Mit restlicher Zitronenschale und Pistazien bestreuen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.