Name: Bohnensalat mit eingelegten roten Zwiebeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 1 Prise Salz; 1 EL Wasser; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (rot); 4 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Dose Rote Bohnen (ca. 400 g Abtropfgewicht); 1 Prise Salz

Zutaten

2 Port.

3 EL Apfelessig
1 Prise Salz
1 EL Wasser
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel (rot)
4 EL Kürbiskernöl
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Dose Rote Bohnen (ca. 400 g Abtropfgewicht)
1 Prise Salz

Zubereitung

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1 1. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Mit Essig, Wasser, Zucker und einer Prise Salz vermengen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
2 2. Die Bohnen in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.
3 3. Anschließend die Bohnen in eine Schüssel geben und die eingelegten Zwiebeln samt der Marinade hinzufügen. Nun das Kürbiskernöl darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 4. Vorsichtig vermengen und weitere 15-30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.