Kartoffel - Vogerlsalat mit Speck und Kernöldressing

Zubereitung

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1. 1 1. Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Vogerlsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Frühstücksspeck in Streifen schneiden.
2. 2 2. Speck in Öl knusprig braten, mit Essig ablöschen. Mischung in eine Schüssel geben, Kürbiskernöl unter Rühren zugießen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3 3. Vogerlsalat und Erdäpfeln behutsam mit dem Dressing vermischen, Salat sofort servieren.