Name: Scharfe Kohlrabisuppe Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Schalotte; 750 g Kohlrabi; 1 grüne Chilischote; 2 El Butter; Salz; Pfeffer; Zucker; 300 ml Schlagsahne; 100 ml Vollmilch; 700 ml Gemüsefond; 3 El Zitronensaft; 2 Stiele Zitronenmelisse

Scharfe Kohlrabisuppe Rezept

In diesem Rezept sorgen zwei Dinge für wohlige Wärme: Kohlrabisuppe und grüne Chili.

40 min gesamt 4 348 cal

Zubereitung

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1 Schalotten fein würfeln. Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Chilischote längs halbieren.
2 Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten, Kohlrabi und Chilischote darin 6-8 Minuten farblos dünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Sahne, Milch und Gemüsefond zugeben und offen 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Suppe mit Salz und Zucker abschmecken, die Chilischote entfernen.
3 Die Suppe im Mixer sehr fein pürieren und mit Zitronensaft abschmecken, Zitronenmelisseblätter abzupfen und über die Suppe streuen.