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Kokos-Spinat-Suppe mit Garnelen Rezept

Name: Kokos-Spinat-Suppe mit Garnelen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 250 g Blattspinat; 400 ml Kokosmilch; 180 g Black Tiger Garnele; 100 g Zuckerschote; 10 Stiele Koriandergrün

Ein köstliches Rezept für eine Kokos-Spinat-Suppe mit Garnelen. Fertig in 30 Minuten. Für 2 Personen. Besonders einfach.

30 min gesamt 2 577 cal

Zutaten

2 Port.

1 weiße Zwiebel
250 g Blattspinat
400 ml Kokosmilch
180 g Black Tiger Garnele
100 g Zuckerschote
10 Stiele Koriandergrün

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebel fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Spinat zugeben und kurz mitdünsten.
2 Kokosmilch und 400 ml Wasser zugießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten kochen. Garnelen mit Küchenpapier abtupfen. Zuckerschoten schräg halbieren.
3 Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Garnelen und Zuckerschoten zugeben und bei milder Hitze 3 Minuten in der Suppe gar ziehen lassen. Mit abgezupften Korianderblättchen bestreut servieren.