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Nockerl

Name: Nockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 400 g Weizenmehl (griffig, Typ 700)

Nockerl als Beilage schmecken zu vielen Gerichten, besonders zu Saftfleisch oder Ragout. Hier das Rezept aus Großmutters Küche.

30 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 434 cal

Zutaten

4 Port.

3 Stk Eier
250 ml Milch
1 Prise Salz
400 g Weizenmehl (griffig, Typ 700)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Mehl, Eier, Milch und das Salz mit einem Kochlöffel zu einem Teig verrühren. So lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft. Es soll ein glatter Teig werden.
2 2. Einen hohen, großen Kochtopf zu ¾ mit Wasser füllen und wallend kochen. Wenn das Wasser kocht salzen und den Teig mit einer Nockerlreibe in das Wasser reiben. Kurz aufkochen lassen. Wenn die Nockerl an der Oberfläche schwimmen, abseihen und kalt abschrecken.