Name: Kohlrabi-Zuckerschoten-Gemüse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 geh. Tl Mehl; 450 g Kohlrabi; 20 g Butter; Salz; 120 g Zuckerschote; 5 Stiele Petersilie

Kohlrabi-Zuckerschoten-Gemüse Rezept

Leicht gebunden mit Petersilie auch superlecker zu gebratenem Lachs. Dazu passt Schnitzel mit Polenta-Panierung.

30 min gesamt 2 143 cal

Zubereitung

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1 1 gehäuften Tl Mehl und 150 ml kaltes Wasser in ein Schraubdeckelglas geben, verschließen und kräftig durchschütteln, beiseitestellen.
2 450 g Kohlrabi putzen und schälen. Knolle halbieren, zuerst in 1 cm breite Scheiben, diese dann schräg in 1 cm breite Stifte schneiden. 20 g Butter in einem flachen Topf erhitzen und die Kohlrabistifte darin bei mittlerer Hitze 2 Min. andünsten, dabei gelegentlich umrühren. 2 El Wasser und Salz zugeben, zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. dünsten.
3 120 g Zuckerschoten putzen und schräg in 2 cm breite Stücke schneiden. Mehlmischung kurz durchschütteln. Mit den Zuckerschoten unter die Kohlrabi mischen, aufkochen und 3 Min. bei milder Hitze kochen.
4 Von 5 Stielen Petersilie die Blättchen abzupfen, fein hacken und unter das Kohlrabi-Zuckerschoten-Gemüse mischen.