Name: Kartoffelknödel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 2 EL Butter (flüssig); 1 Stk Ei (Größe M); 500 g Kartoffel (mehligkochend); 1 Prise Muskat (gerieben); 0.5 EL Salz; 2 EL Weizengrieß (fein oder mittel); 1 EL Weizenmehl (universal, oder Kartoffelstärke)

Zutaten

6 Port.

2 EL Butter (flüssig)
1 Stk Ei (Größe M)
500 g Kartoffel (mehligkochend)
1 Prise Muskat (gerieben)
0.5 EL Salz
2 EL Weizengrieß (fein oder mittel)
1 EL Weizenmehl (universal, oder Kartoffelstärke)

Zubereitung

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1 1. Für die Kartoffelknödel zuerst die Kartoffeln in Wasser rund 25 Minuten weich kochen, schälen, gut ausdampfen lassen und anschließend passieren (=durch ein Sieb pressen oder zerstampfen).
2 2. Dann die flüssige Butter, Mehl, Weizengrieß, Ei, Salz und Muskat zur Kartoffelmasse geben, und gut verkneten (aber nur kurz, damit sie nicht klebrig werden) - am besten mit den Händen. Den Teig für rund 10 Minuten ruhen lassen.
3 3. Anschließend aus dem Teig eine Rolle formen, gleichmäßige Stücke abschneiden, diese mit nassen Händen zu Knödeln (rund 5-6 cm Durchmesser) formen.
4 4. Die Knödel in einem Topf mit leicht siedendem Salzwasser für rund 15-20 Minuten ziehen lassen (nicht kochen - optimale Temperatur 95 Grad). Wenn die Knödel an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.
5 5. Zum Schluss die Knödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und nach Belieben sofort als Beilage oder mit flüssiger Butter und fein gehackter Petersilie servieren.