Name: Bohneneintopf mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Balsamicoessig; 200 ml Gemüsesuppe (klar); 100 g Hamburger Speck; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 2 EL Rapsöl; 200 g Rote Bohnen (aus der Dose); 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian (gerebelt); 80 ml Tomatensaft; 200 g Weiße Bohnen (aus der Dose); 1 Stk Zwiebel (gelb)

Bohneneintopf mit Speck

Omas Bohneneintopf mit Speck ist der Klassiker untern den Bohnenrezepten. Eine simple Köstlichkeit zum genießen.

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 2 730 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Weißen und Roten Bohnen über einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen. Nun Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Auch den Speck in kleine Stücke schneiden.
2 2. Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Anschließend den Speck dazugeben und etwas auslassen.
3 3. Nun die Bohnen dazu geben, ebenfalls anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Jetzt den Tomatensaft, Thymian und Gemüsesuppe dazugeben, gründlich umrühren und ca. 15-20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Mit Weißbrot oder frischen Semmeln servieren.