Name: Szegediner Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml Fleischsuppe (klar); 1 Prise Muskat (gerieben); 1 EL Öl (oder Schweineschmalz); 1 Prise Pfeffer (weiß); 250 ml Rotwein (trocken); 500 g Sauerkraut; 800 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken); 2 Stk Zwiebeln; 3 EL Öl; 1 TL Paprikapulver (rosenscharf); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 2 TL Salz

Szegediner Gulasch

Das saftige Szegediner Gulasch bringt Kraft nach einem anstrengenden Tag. Ein tolles Rezept, das einfach zubereitet wird.

1 hr 30 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 10 min Kochen 4 365 cal

Zubereitung

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1 1. Das Gulaschfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Öl und Paprikapulver verrühren. Das Fleisch in der Marinade für rund 20 Minuten ziehen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und die Zwiebeln unter das Fleisch rühren.
3 3. Danach Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum gut anbraten. Mit Rotwein ablöschen und mit der Suppe aufgießen. Alles 50-60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen - bis das Fleisch weich ist.
4 4. Anschließend das Sauerkraut unterrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
5 5. Vor dem Servieren nochmals mit Pfeffer, Paprikapulver und Muskat nach Belieben abschmecken.