Gemüsereis

Zubereitung

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1. 1 1. Für diesen einfachen Gemüsereis zuerst Paprika und Tomaten waschen, das Kerngehäuse und den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. 2 2. Den Reis durch ein Sieb mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
3. 3 3. Nun das Öl in einer Pfanne (oder Topf) erhitzen und die Tomaten- und Paprikastücke darin kurz anschwitzen. Den Reis dazugeben und für 1-2 Minuten mit anbraten.
4. 4 4. Dann mit klarer Suppe aufgießen, salzen und einmal kurz aufkochen lassen.
5. 5 5. Anschließend die Erbsen zufügen, den Deckel drauf geben und bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten fertig garen - bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
6. 6 6. Den Gemüsereis nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren.