Gefülltes Hähnchen-Filet Rezept

Zubereitung

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1. 1 Zwiebel würfeln. Sellerieknolle schälen und ca. 3 cm groß würfeln. Beides in einem weiten Topf in 1 El Öl andünsten und salzen. 100 ml Wasser zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 30 Min. weich dünsten.
2. 2 Petersilienblättchen und Dillspitzen abzupfen und fein hacken. Die Hälfte davon mit 120 g Frischkäse und Pfeffer verrühren. Hähnchenbrustfilet waagerecht einschneiden, dabei nicht durchschneiden. Mit dem Frischkäse füllen und mit je 3 Scheiben Schinken umwickeln, sodass die Enden auf der Unterseite der Filets leicht überklappen.
3. 3 3 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets zuerst mit den Schinkenenden nach unten in die Pfanne geben und von jeder Seite bei mittlerer Hitze 8 Min. braten.
4. 4 Tomaten putzen und halbieren. Sellerie durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben. 60 g Frischkäse zugeben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Im Topf auf der ausgeschalteten Herdplatte warm halten.
5. 5 Fleisch aus der Pfanne nehmen. Tomaten im Bratfett 1 Min. braten, leicht salzen. Mit Hähnchenbrustfilets und Selleriepüree anrichten und mit den restlichen Kräutern bestreut servieren.