Name: Mohnbutter
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 g Butter; 2 EL Honig; 250 ml Milch; 300 g Mohn; 1 Msp Orangenpulver; 50 g Rosine; 2 EL Rum; 100 g Semmelbrösel; 1 Msp Zimt

Mohnbutter

Das Mohnbutter Rezept stammt aus Kärnten und kann zum Reindling, Hefezopf oder zur Jause gereicht werden.

1 hr 25 min gesamt 50 min Vorbereitung 35 min Kochen 2 3940 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Mohnbutter in einem Topf die Milch, Honig, Salz, Rum, Zimt, Mohn, Rosinen und Orangenpulver zum Kochen bringen. Nach 15 Minuten die Semmelbrösel einrühren, danach diese Masse kalt stellen.
2 2. In der Zwischenzeit die Butter mit den Händen kneten und auf einer Frischhaltefolie verteilen. Zu einem Rechteck formen und mit Wasser benetzen.
3 3. Mit Hilfe einer zweiten Frischhaltefolie und dem Nudelholz glatt rollen. Dabei darauf achten, das die Butter nicht zu weich wird. Die Höhe der Butter sollte ca. 5-8 mm sein.
4 4. Anschließend auf die Butter die kalte Mohnfülle streichen und fest einrollen. Für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann servieren.