Name: Strammer Max mit Paprika-Zwiebel-Gemüse und Spiegelei
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 75 g Speck; 2 weiße Zwiebel; 2 rote Paprikaschote; 3 El Öl; 1 El Butter; 4 Scheiben Bauernbrot; 60 g Gouda; 4 Bio-Ei; 2 El Schnittlauch

Strammer Max mit Paprika-Zwiebel-Gemüse und Spiegelei

Wir erweitern den Strammen Max mit Gemüse: Paprika und Zwiebel tummeln sich auf dem überbackenen Brot.

25 min gesamt 2 821 cal

Zubereitung

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1 Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Speckscheiben, Zwiebeln und Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden. 1 El Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln darin 3 Minuten braten. Paprika zugeben, 3 Minuten mitbraten, salzen und pfeffern.
2 Bauernbrotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Paprikamischung auf dem Brot verteilen. Mit geraspeltem Gouda bestreuen. Brote in der Ofenmitte 4–5 Minuten überbacken.
3 Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Eier hineinschlagen und bei mittlerer Hitze zu Spiegeleiern braten. Eier salzen und pfeffern und auf die Brote legen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.