Name: Senfeier in Honig - Orangen - Sauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 3 EL Dijonsenf; 8 Stk Ei; 200 ml Gemüsebrühe; 3 TL Honig; 2 EL Mehl; 2 Stk Orange; 2 Msp Pfeffer; 2 Msp Salz; 200 ml Schlagobers

Senfeier in Honig - Orangen - Sauce

Senfeier in Honig - Orangen - Sauce waren bei Großmutter eine beliebte Vorspeise beim Weihnachtsmenü. Hier dazu das fein-pikante Rezept.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 4 510 cal

Zubereitung

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1 1. Eier in einem kleinen Topf 5 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und schön schälen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Mehl langsam einrühren (darf nicht verklumpen), kurz anschwitzen, dann vorsichtig mit Gemüsebrühe und Obers ablöschen.
2 2. Senf und Honig hinzufügen. Saft der Orangen auspressen und ebenfalls einrühren. 10 Minuten sanft einköcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren.