Name: Schweinesteak mit Pfifferlingen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Bandnudel; 6 El Öl; 250 g Pfifferling; 3 weiße Zwiebel; 4 Schweinerückensteak; 200 ml Rinderbrühe; 4 El dunkler Saucenbinder; 1 El Butter; 3 El Schmand; 0.5 Bund Dillspitzen

Schweinesteak mit Pfifferlingen Rezept

Schweinesteak mit Pfifferlingen: Bandnudeln, Öl, Pfifferlinge, weiße Zwiebeln, Schweinerückensteaks, Rinderbrühe, dunkler Saucenbinder, Butter, Schmand, Dillspitzen

35 min gesamt 4 755 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 350 g kurze Bandnudeln in reichlich kochendemSalzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mit 2 El Öl mischen.
2 250 g Pfifferlinge gründlich putzen. 3 kleine Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. 4 Schweinerückensteaks (à ca. 170 g) mit Salz und Pfeffer würzen.
3 3 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Steaks darin auf jeder Seite 4 Min. anbraten. Auf einen flachen ofenfesten Teller geben und im heißen Ofen bei 160 Grad auf der mittleren Schiene 15 Min. fertig garen (Umluft nicht empfehlenswert).
4 Inzwischen 1 El Öl zum Bratensatz geben und die Zwiebeln darin anbraten. Pfifferlinge zugeben und mitbraten. Mit 200 ml Fleischbrühe ablöschen, einmal aufkochen und mit 3-4 El dunklem Saucenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei milder Hitze zugedeckt 8 Min. garen.
5 1 El Butter in einer Pfanne schmelzen. Nudeln zugeben und rundherum bei mittlerer Hitze 5 Min. goldgelb braten.
6 Kurz vor dem Servieren 3 El Schmand und 0,5 Bund gehackte Dillspitzen unter die Sauce rühren und das Fleisch zugeben. Mit den Nudeln anrichten.