Name: Schoko-Topfen-Kuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 120 g Apfelmus (ungesüßt); 30 g Backkakao; 1 Pk Backpulver; 90 g Bitterschokolade (geschmolzen); 260 g Dinkelvollkornmehl; 4 Stk Eier; 140 ml Mineralwasser (prickelnd); 90 ml Öl; 60 g Zucker; 1 Stk Ei; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 25 g Vanillepuddingpulver; 90 g Zucker

Schoko-Topfen-Kuchen

Dieses raffinierte Rezept ergibt einen sehr saftigen Schoko-Topfen-Kuchen, der einfach wunderbar zum Kaffee passt.

1 hr 30 min gesamt 50 min Vorbereitung 40 min Kochen 20 129 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Kuchenform befetten und bemehlen und das Backrohr zeitgerecht auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 2. Für die Topfencreme Topfen mit Ei, Zucker, Salz und Puddingpulver gut vermischen und zur Seite stellen.
3 3. Dann Dinkelvollkornmehl mit Backpulver und Kakao gut vermischen.
4 4. Für den Teig Eier mit Zucker sehr schaumig schlagen, Apfelmus hinzufügen, etwas durchrühren.
5 5. Anschließend das Öl langsam dazugeben und langsam weiterrühren. Dann noch die geschmolzene Schokolade langsam unterrühren.
6 6. Zum Schluss das Mehlgemisch abwechselnd mit dem Mineralwasser vorsichtig in die Masse unterheben.
7 7. Eine Hälfte der Schokoladenmasse in die vorbereitete Kuchenform füllen, darauf gleichmäßig die Topfenmasse verteilen und zum Schluss die zweite Hälfte der Schokoladenmasse darauf verteilen.
8 8. Im vorgeheizten Backrohr ca. 40 Min backen, Stäbchenprobe machen.