Name: Kohlrabi mit Crème fraîche und Kerbel
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Kohlrabi; 20 g Butter; 150 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 1 Tl Zitronensaft; 0.5 Bund Kerbel; 100 g Crème fraîche

Kohlrabi mit Crème fraîche und Kerbel

Buttriges Kohlrabigemüse mit Kerbel und Crème fraîche. Diese Beilage macht jeden Hauptgang zum Genuss.

20 min gesamt 2 257 cal

Zutaten

2 Port.

2 Kohlrabi
20 g Butter
150 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Tl Bio-Zitronenschale
1 Tl Zitronensaft
0.5 Bund Kerbel
100 g Crème fraîche

Zubereitung

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1 Kohlrabi schälen und in Spalten schneiden. Die zarten Blätter in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Kohlrabi darin andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Zugedeckt 8–10 Min. dünsten. 1 Min. vor Ende der Garzeit die Kohlrabiblätter dazugeben. Kohlrabigemüse mit Zitronensaft abschmecken und beiseite stellen.
2 Vom Kerbel einige Stiele beiseite legen. Restlichen Kerbel hacken. Crème fraîche und gehackten Kerbel unter das Kohlrabigemüse rühren. Abschmecken und mit den Kerbelblättchen bestreut servieren.