Name: Ceviche mit Kohlrabi und Sellerie Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Forellenfilet; 1 Kohlrabi; 80 g Staudensellerie; 2 Bio-Limette; 1 rote Zwiebel; 2 Stiele Dill; 50 g weiße Bohne; Salz; 2 El Olivenöl; Pfeffer

Ceviche mit Kohlrabi und Sellerie Rezept

Low Carb Genuss aus Peru: Ceviche mit Kohlrabi und Sellerie

30 min gesamt 4 176 cal

Zubereitung

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1 Forellenfilets putzen und vorsichtig von der Haut herunterschneiden. Filets in 2 cm breite Stücke schneiden. Kohlrabi schälen, halbieren und in feine Scheiben hobeln. Sellerie putzen und in schräge Streifen schneiden.
2 Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Dillspitzen abzupfen. Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
3 Limettenschale und -saft mit dem Fisch mischen und abgedeckt im Kühlschrank 3 Stunden ziehen lassen. Kohlrabi und Sellerie salzen und 1 Stunde ziehen lassen.
4 Fisch mit Kohlrabi, Sellerie, Zwiebeln und Bohnen auf Tellern anrichten. Olivenöl darüberträufeln, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und mit Dill bestreut servieren.