Name: Nudel-Risotto Rezept
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Chorizo-Wurst; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 0.5 Bund glatte Petersilie; 2 El Olivenöl; 140 g Risone-Nudeln; 500 ml Hühnerbrühe; Salz; Pfeffer; 3 Tl Zitronensaft; 3 El Manchego

Nudel-Risotto Rezept

Chorizo und Risone-Nudeln – eine unwiderstehliche Kombination.

40 min gesamt 3 580 cal

Zubereitung

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1 Chorizo pellen, längs vierteln und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Paprika vierteln, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
2 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Chorizo darin rundherum 5 Min. braten und herausnehmen. 1 El Öl im Bratfett erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin 5 Minuten braten. Nudeln unterrühren und kurz mitbraten. 400 ml Brühe zugießen, alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen, gelegentlich umrühren.
3 Falls der Nudel-Risotto am Ende der Garzeit zu trocken ist, evtl. 100 ml Brühe zugießen. Chorizo und Petersilie untermischen. Risotto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit Manchego servieren.