Name: Asiatischer Nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel (rot und säuerlich); 2 Stk Chicorée; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 250 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehen; 500 g Nudeln; 0.25 TL Salz; 250 g Sojabohnensprossen; 1 Prise Cayenne-Pfeffer; 0.5 TL Currypulver; 3 EL Orangensaft; 10 EL Pflanzenöl; 1 EL Sojasauce; 2 EL Zitronensaft

Asiatischer Nudelsalat

Der asiatische Nudelsalat ist ein erfrischendes Rezept, ein sommerlicher Klassiker mit Äpfel und Zitrusfrüchten.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 8 248 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Nudeln in einem Topf in Salzwasser bissfest kochen und abseihen. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten; dazu Zitronen- und Orangensaft mit Sojasauce, Currypulver, Salz und Cayennepfeffer vermengen und das Pflanzenöl kräftig unterschlagen.
2 2. Danach das Gemüse waschen, den Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chicorée hacken. Die Karotten und Äpfel hacheln und mit Sojasprossen und Marinade in eine große Salatschüssel geben. Die fertigen Nudeln untermengen und alles 30 Minuten ziehen lassen.