Name: Nudelsalat mit Fenchel und Orangen
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 200 g Cocktailtomaten; 2 Stk Fenchelknollen (groß); 3 EL Olivenöl; 2 Stk Orangen; 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Prise Salz; 400 g Spiralnudeln (Spirali); 4 l Wasser

Nudelsalat mit Fenchel und Orangen

Ein perfektes Rezept für die kalte Küche ist Nudelsalat mit Fenchel und Orangen.

30 min gesamt 4 261 cal

Zubereitung

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1 1. Die Nudeln zuerst in Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2 2. Danach die Fenchel halbieren. Den harten Kern ausschneiden und das Gemüse dann in feine Scheiben hobeln. Die Orangen filetieren und in kleine Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
3 3. Nun Öl und Essig gut miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln in eine Schüssel geben und das Gemüse und die Orangenfilets dazugeben. Die Petersilie einstreuen, mit dem Dressing gut vermengen.