Name: Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk frische Chilischoten; 300 g frischer Spinat; 3 Stk Frühlingszwiebeln; 50 g getrocknete Tomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 500 g Nudeln; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 100 g Pinienkerne; 1 Prise Salz

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten

Bei diesem köstlichen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten können Sie gerne zugreifen. Hier ein tolles Rezept.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 6 312 cal

Zubereitung

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1 1. Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und danach unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und in eine große Salatschüssel geben.
2 2. Die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Danach die getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Den Spinat putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
3 3. Pinienkerne in der Pfanne rösten und alles zu den Nudeln geben.
4 4. Für das Dressing: Die halbe Chilischote sehr fein hacken. Die Knoblauchzehen pressen. Mit Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern. Dressing über den Salat geben und gut vermengen.